NATÜRLICH BLOCK HOUSE

Wir sehen es als unsere Verantwortung, dass Gäste unsere Gerichte und Produkte mit gutem Gefühl genießen können. Damit aus dem guten Gefühl ein immer besseres wird, setzen wir bei BLOCK HOUSE auf Qualität, Tierwohl und Umweltschutz.

Von der Aufzucht unserer Rinder über Forschungsprojekte bis hin zu einer visionären und validierten Klimastrategie steuern wir unser Nachhaltigkeitsmanagement für eine „enkeltaugliche“ Zukunft. Alle Maßnahmen veröffentlichen wir regelmäßig in unserem Nachhaltigkeitsbericht.

PDF Nachhaltigkeitsbericht 2021

Gut, besser, regional

Fleisch und Nachhaltigkeit sind kein Widerspruch

Als Familienunternehmen streben wir danach, Verantwortung entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu übernehmen – von der Weide bis auf den Teller.

Unser eigenes Aufzuchtprogramm in Norddeutschland bietet uns die Möglichkeit, Rinder unter den besten natürlichen Bedingungen aufzuziehen. Dazu gehören Weidehaltung, gentechnikfreies Futter und das Aufwachsen der Kälber bei der Mutterkuh. Die Einhaltung unserer eigenen hohen Standards wird vor Ort regelmäßig kontrolliert.

Zu unserem Aufzuchtprogramm

Uruguay überrascht nachhaltig

Uruguay hat 150 Jahre Rindfleisch-Tradition: Hier wachsen für BLOCK HOUSE selektierte Rinder auf geradezu endlosen Weideflächen auf. Jedes Tier hat umgerechnet etwa 2 Fußballfelder (ca. 1,5 ha) Platz zum ganzjährigen Grasen zur Verfügung. Ein wesentlicher Faktor für Tierwohl und exzellente Fleischqualität.

Weideflächen sind CO2-Speicher

Dem Rind wird oft vorgeworfen, zu viel Treibhausgase auszustoßen und damit dem Klima zu schaden. Heute weiß man, es liegt am WIE und nicht am VIEH. Bei Weidehaltung kann der biogene Kohlenstoffkreislauf geschlossen werden. Das heißt, dass das Methan der Rinder langfristig durch Graswachstum als Kohlenstoff im Boden gespeichert wird - mit positiven Nebeneffekten für Artenvielfalt und Wasserkreisläufe.

Grasland-Ökosysteme speichern weltweit mehr CO2 als Wälder und fördern die Artenvielfalt. Wichtig für den Klimaschutz: Mit der Beweidung von Rindern können diese Kohlenstoffspeicher erhalten und vergrößert werden.

Verantwortung

Warum Weidehaltung
immer wichtiger wird

Ein Teelöffel Weideboden enthält mehr Organismen als unser Planet Menschen. Für den Erhalt der Artenvielfalt und die effektive Speicherung von CO2 im Boden ist es wichtig, das sogenannte Dauergrasland zu erhalten. Mit der artgerechten Weidehaltung unserer Rinder leisten wir dafür unseren Beitrag. Auch das gesamte Klimasystem profitiert. Wie alle Aspekte der Agrarökologie zusammenwirken, demonstriert Ihnen unsere interaktive Karte.

Zur Agrarökologie